Der Herbst ist eine der schönsten Jahreszeiten, nicht nur wegen der farbenfrohen Natur, sondern auch wegen der kulinarischen Schätze, die er mit sich bringt. Die Tage werden kürzer, die Luft kühler, und das Verlangen nach herzhaften, wärmenden Speisen wächst. Es ist die Zeit des Wildessens in Bern, eine Tradition, die in der Schweiz tief verwurzelt ist.
Wildspezialitäten in Berner Restaurants geniessen
Besonders in Bern findest Du zahlreiche Wildspezialitäten-Restaurants, die während der Wildsaison feinste Wildgerichte anbieten. Von Hirsch und Reh bis hin zu Wildschwein – die Berner Gastronomie lässt keine Wünsche offen, wenn es darum geht, die Aromen des Waldes auf den Teller zu bringen. Ob gemütlich-rustikal oder modern-elegant – die Auswahl an Restaurants ist gross und vielseitig. Im Folgenden stellen wir Dir die Top-Adressen vor, in denen Du die herbstlichen Köstlichkeiten in vollen Zügen geniessen kannst.
Traditionelle Beilagen für ein vegetarisches Geschmackserlebnis
Die Wildküche steht nicht nur für köstliche Fleischgerichte, sondern auch für saisonale Beilagen, die das herbstliche Aroma perfekt abrunden. Spätzli, Rotkraut, Marroni und Preiselbeeren gehören genauso zu einem gelungenen Wildgericht wie das Fleisch selbst. Für Vegetarier bieten viele Restaurants in Bern kreative Alternativen, bei denen diese Beilagen in den Mittelpunkt rücken. Gerichte wie Spätzli mit herbstlichen Pilzen, Rotkraut mit feinen Gewürzen oder Marroni-Risotto mit Preiselbeer-Topping sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das den Herbst in seiner ganzen Pracht widerspiegelt und auch ohne Fleisch Liebhaber saisonaler Küche begeistert.
Top Wildspezialitäten-Restaurants in Bern
Damit Du weisst, wo Du die besten Wildspezialitäten-Restaurants in Bern finden kannst, haben wir einige der Top-Adressen für Dich zusammengestellt:
1. Restaurant Della Casa
Das Restaurant Della Casa, liebevoll «Delli» genannt, ist eine Institution in Bern und bekannt für seine authentische Schweizer Küche. In der Wildsaison kannst Du hier köstliche Spezialitäten wie Hirschpfeffer und Rehfilet geniessen, begleitet von klassischen Beilagen wie Spätzli, Rotkraut und Marroni.
- Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 11:30 – 14:00 Uhr, 18:00 – 23:00 Uhr
Samstag: 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntag: Geschlossen - Website: Restaurant Della Casa
2. Zum Blauen Engel
Dieses gemütliche Restaurant in der Berner Altstadt ist nicht nur für seine saisonalen Gerichte bekannt, sondern auch für die entspannte Atmosphäre. Während der Wildsaison serviert der Blaue Engel Hirsch- und Wildschweinbraten, kombiniert mit kreativen Saucen und Beilagen.
- Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag: 11:30 – 14:00 Uhr, 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntag und Montag: Geschlossen - Website: Zum Blauen Engel
3. Schwellenmätteli Restaurants
Direkt an der Aare gelegen, bieten die Schwellenmätteli Restaurants nicht nur einen atemberaubenden Blick, sondern auch erstklassige Küche. Während der Wildsaison kannst Du Dich auf Hirschentrecôte, Rehmedaillons und hausgemachte Wildpfeffer freuen. Dazu gibt es immer die passende Weinempfehlung.
- Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag: 11:30 – 14:00 Uhr, 18:00 – 22:00 Uhr - Website: Schwellenmätteli Restaurants
4. Restaurant Rosengarten
Im Restaurant Rosengarten kannst Du nicht nur einen wundervollen Blick über die Stadt geniessen, sondern auch die feine Wildküche der Saison. Hier erwarten Dich Gerichte wie Wildschweinschmorbraten und Hirschfilet, perfekt zubereitet und in einer eleganten Umgebung serviert.
- Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag: 11:30 – 23:00 Uhr - Website: Restaurant Rosengarten
5. Kornhauskeller
Ein weiteres kulinarisches Highlight für Wildliebhaber ist der Kornhauskeller. In der prächtigen Atmosphäre dieses historischen Kellers gibt es während der Wildsaison klassische Gerichte wie Rehpfeffer und Wildschweinmedaillons, serviert mit den traditionellen Beilagen.
- Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag: 11:30 – 14:30 Uhr, 18:00 – 23:30 Uhr
Sonntag: Geschlossen - Website: Kornhauskeller
Karte der Wildspezialitäten-Restaurants in Bern und Umgebung
Vielfalt und Atmosphäre der Wildrestaurants in Bern
Egal, ob Du Wildgerichte schon seit Jahren liebst oder sie zum ersten Mal probieren möchtest, die Restaurants in Bern bieten eine Vielfalt an raffinierten Kreationen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern werden. Neben dem Gaumenschmaus spielt auch die Atmosphäre eine wichtige Rolle. Viele der Wildrestaurants in Bern bieten nicht nur exquisite Wildgerichte, sondern auch ein besonderes Ambiente – von rustikal-gemütlich bis elegant und modern. Ein Besuch in einem dieser Lokale ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst in seiner vollen Pracht zu geniessen.
Verpasse nicht die Chance, die kulinarischen Highlights der Berner Wildsaison zu geniessen und plane Deinen nächsten Besuch in einem dieser erstklassigen Restaurants.